Make your own free website on Tripod.com
<< Previous

สลัดเนื้อนกกระจอกเทศ

เครื่องปรุง :
- เนื้อนกกระจอกเทศแร่เป็นชิ้นบาง ๆ 200 กรัม
- เกลือป่น พอประมาณ
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกร็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ผักสลัด
เครื่องปรุงน้ำสลัดนมข้น
- น้ำมันถั่วเหลือง
- ไข่ไก่
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- น้ำมะนาว
- นมข้นหวานตราเรือใบ

วิธีทำ :
1 หมักเนื้อนกกระจอกเทศกับเกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2 แยกชามผสมไว้ 3 ชามสำหรับคลุก ชามใบที่ 1 ใส่แป้งสาลีลงไป ใบที่ 2 ตอกไข่ไก่
ลงไป ตีให้ฟู ใบที่ 3 ใส่เกล็ดขนมปังป่นกับกระเทียมป่นลงไปคลุกให้เข้ากัน นำเนื้อที่
หมักไว้ลง ไปคลุกกับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังป่น พักไว้
3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนนำเนื้อนกกระจอกเทศที่คลุกไว้ลงทอดจน
สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4 จัดเนื้อนกกระจอกเทศที่ทอดแล้วใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดและผักสลัด


วิธีทำน้ำสลัดนมข้น :
1 ในชามผสมตอกไข่ไก่ลงไป ตีให้ขึ้นฟู ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว นมข้นลงไป
ตีให้เข้ากัน
2 ค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไปทีละนิด ตีให้เข้ากันและน้ำสลัดข้นขึ้น

Next >>